從獲獎清酒中選擇

「金獎」、「○○大賽獲獎」——你可能在清酒標籤或店鋪展示中見過這些標識。

在品評會上獲得認可的清酒品質有保證。但不同品評會的評價標準不同，「金獎」的含義也各不相同。選擇獲獎清酒時，了解品評會的特點和活用方法很重要。

什麼是品評會？

品評會的目的

清酒品評會是為了評價清酒品質、促進技術提升而舉辦的。

對酒莊而言

• 能獲得對自家清酒的客觀評價
• 可以展示技術實力
• 通過與其他酒莊比較發現改進空間

對消費者而言

• 作為品質的參考標準
• 發現新品牌的契機
• 選擇禮品時的參考

品評會的種類

大致分為國內品評會和國際品評會兩類。

國內品評會

• 全國新酒鑑評會（獨立行政法人酒類綜合研究所）
• 全國溫酒大賽
• SAKE COMPETITION
• 各縣的鑑評會

國際品評會

• IWC（國際葡萄酒挑戰賽）清酒部門
• Kura Master（法國）
• 全美日本酒歡評會

主要品評會

全國新酒鑑評會

日本最具權威的品評會。

概要

• 主辦：獨立行政法人酒類綜合研究所、日本酒造組合中央會
• 舉辦：每年春季（評審在4～5月）
• 對象：當年的新酒

評價標準

• 香氣、口感、平衡度、綜合評價
• 採用扣分制評審
• 無瑕疵、完成度高的清酒受到好評

獎項種類

• 金獎：最高評價。約佔參賽酒的30%
• 入獎：次於金獎。約佔參賽酒的50%

特點 大部分參賽酒是專門為比賽釀造的大吟釀，可能與市售酒不同。獲得金獎是酒莊技術實力的證明。

IWC（國際葡萄酒挑戰賽）清酒部門

2007年起，世界最大規模的葡萄酒品評會增設了清酒部門。

概要

• 主辦：IWC（英國）
• 舉辦：每年（評審在春季）
• 對象：來自世界各地的清酒

評價標準

• 由國際葡萄酒評審員和清酒專家評審
• 盲品
• 從國際視角進行評價

獎項種類

• 獎盃：各類別最高獎
• 金獎：優秀
• 銀獎：良好
• 銅獎：推薦

特點 希望獲得國際認可的酒莊會參賽。用於海外銷售和入境遊客推廣。

Kura Master

在法國舉辦的清酒大賽。

概要

• 主辦：Kura Master執行委員會（法國）
• 舉辦：每年（評審在6月左右，巴黎）
• 對象：來自世界各地的清酒

評價標準

• 以法國侍酒師、廚師為主進行評審
• 也考慮與法國料理的搭配
• 盲品

獎項種類

• 主席獎：最高獎
• 白金獎：最優秀
• 金獎：優秀

特點 評審考慮與法國料理的搭配。從法國葡萄酒文化的視角進行評價。

全國溫酒大賽

專門針對溫酒的品評會。

概要

• 主辦：全國溫酒大賽執行委員會
• 舉辦：每年秋季
• 對象：溫熱後好喝的清酒

評價標準

• 在溫熱狀態（45℃左右）下評審
• 評價溫熱後更美味的清酒
• 作為佐餐酒的適合度

獎項種類

• 最高金獎：最高評價
• 金獎：優秀

特點 不是評價適合冷飲的吟釀酒，而是評價溫熱後好喝的清酒。以純米酒和本釀造為主。對於尋找日常佐餐酒有參考價值。

SAKE COMPETITION

以市售清酒為對象的品評會。

概要

• 主辦：SAKE COMPETITION執行委員會
• 舉辦：每年（評審在初夏）
• 對象：市售清酒

評價標準

• 評審實際可以在市場上購買的清酒
• 盲品
• 按價格區間分類

獎項種類

• GOLD：金獎
• SILVER：銀獎

特點 不是評審比賽專用酒，而是評審實際可購買的清酒。對消費者來說易於參考。

選擇獲獎清酒的要點

理解品評會的特點

不同品評會有不同的評價標準。

全國新酒鑑評會金獎 → 酒莊技術實力高。比賽用大吟釀是評價對象。

IWC金獎 → 國際認可。也適合海外口味的清酒。

Kura Master金獎 → 與法國料理搭配好。想配西餐時。

全國溫酒大賽金獎 → 溫熱後好喝。作為日常佐餐酒。

「金獎≠好喝」

獲得金獎的清酒不一定符合你的口味。

品評會按一定標準評價，但口味因人而異。有些人比起「無瑕疵的完成度高的清酒」，更喜歡「有個性的獨特清酒」。

獲獎是品質的參考，但最終還是要自己品嚐後判斷。

確認類別

品評會有多個類別。

• 大吟釀部門
• 純米大吟釀部門
• 純米酒部門
• 本釀造部門
• 吟釀部門
• 氣泡酒部門
• 陳年酒部門

同樣是「金獎」，大吟釀金獎和本釀造金獎是完全不同類型的清酒。確認類別，看是否符合你想要的清酒類型。

確認獲獎年份

獲獎是針對特定年份的清酒。

仍在宣傳10年前金獎的清酒，不如最近獲獎的清酒更能反映當前品質。

另外，每年獲獎的酒莊證明其技術實力穩定。

獲獎清酒的使用場景

作為禮品

品評會獲獎清酒是送禮的最佳選擇。

優點

• 品質有保證，讓人安心
• 有「金獎獲獎」的榮譽加持
• 容易向對方說明

選擇技巧

• 選擇知名品評會的獲獎清酒
• 選擇有禮盒包裝的
• 選擇貼有獲獎標籤的

犒勞自己

在特別的日子，用獲獎清酒乾杯。

全國新酒鑑評會的金獎清酒往往是酒莊當年的最高傑作。在紀念日或生日時開一瓶，特別有儀式感。

了解酒莊實力

如果對某個酒莊感興趣，可以查一下它的獲獎記錄。

年年獲獎的酒莊說明技術實力穩定。反過來，沒有獲獎記錄但釀造出色清酒的酒莊也有。獲獎記錄作為一個參考信息來使用。

邂逅新品牌

品評會結果是發現未知品牌的契機。

「這款清酒沒聽說過，但獲了金獎」——從這樣的發現中，可能會找到新的心頭好。

如何找到獲獎清酒

品評會官方網站

各品評會的官方網站會公佈獲獎清酒名單。

• 全國新酒鑑評會：酒類綜合研究所網站
• IWC：IWC官方網站
• Kura Master：Kura Master官方網站

酒類店鋪POP

在酒類店或超市的清酒賣場，找「金獎獲獎」的POP標識。

選擇貼有獲獎標籤的瓶子不會錯。

清酒APP·媒體

清酒專業APP和網路媒體經常會彙總品評會結果。

易於搜索，可以按喜好條件篩選。

不要只拘泥於獲獎清酒

品評會只是選擇清酒時的一個指標。

沒有獲獎的清酒中也有很多優秀的。小規模酒莊可能不參加品評會，也有不適合比賽但獨具個性、味道很好的清酒。

參考獲獎清酒，同時用自己的味覺找到喜好，這才是享受清酒的秘訣。

總結

關於品評會和獲獎清酒的要點：

主要品評會

• 全國新酒鑑評會：國內最高權威，技術實力的證明
• IWC：國際評價，海外視角
• Kura Master：與法國料理的搭配
• 全國溫酒大賽：溫酒用，佐餐酒

選擇要點

• 理解品評會的特點
• 確認類別
• 確認獲獎年份
• 「金獎≠我的喜好」

獲獎清酒有品質保證的安心感。作為禮品或特別日子的一瓶，不妨試試看。

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關於難以入手的清酒，請參閱難以入手的清酒。

清酒選擇方法在清酒入門中有詳細說明。