文化與歷史 精釀 趨勢
什麼是精釀清酒（Craft Sake）：傳統與創新交會的釀酒新世界
被稱為精釀清酒的酒，多數在法律上並不屬於「日本酒（清酒）」。清酒製造執照不再新發的制度高牆，為何催生了使用副原料的自由釀造？本文從執照制度切入，解讀這個新類別的真面目。
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文化與歷史
15 articles
文化與歷史 品評會 IWC
日本酒國際品評會：IWC、Kura Master解讀指南
詳細解說日本酒國際品評會。介紹IWC、Kura Master、全美日本酒品評會等的評審標準、類別及結果解讀方法。
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文化與歷史 文化 地域
日本各地的地域清酒風格
水的硬度、冬季的寒冷、酒米，以及人與制度——本文梳理產地不同則風味不同的內在機制，宛如攤開一幅地圖，逐一走過秋田、山形、福島、新潟、長野、灘、伏見、廣島等主要產地的特色，是認識地酒的入門指南。
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文化與歷史 文化 節慶
清酒與節慶：連接心靈與季節的一杯
從敬神的供品到人們的慶祝乾杯——探索清酒在日本節慶中所扮演的深邃而美味的角色。
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文化與歷史 神道 神社
清酒與神道：在儀式中的使用
通過古代到現代的儀式和祭典實例，探索清酒與神道的深刻關係。解開清酒從神前供奉到直會所扮演的角色。
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文化與歷史 年中行事 傳統
清酒與年中行事：新年、女兒節、盂蘭盆節
解讀清酒與日本年中行事的深厚關係。從新年的屠蘇酒、女兒節的白酒到盂蘭盆節的供奉酒。在季節節日中享用清酒的傳統與現代方式。
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文化與歷史 酒廠參觀 酒藏
清酒酒廠參觀指南：訪問前需要了解的事項
享受清酒酒廠參觀的完整指南。從預約方法、參觀禮儀、提問技巧到最佳訪問時間。讓您的首次酒廠之旅圓滿成功的所有要點。
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文化與歷史 雞尾酒 配方
清酒雞尾酒：傳統與創新的融合
探索清酒雞尾酒的世界。從經典配方到家庭簡易創作，發現享用清酒的新方式。
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文化與歷史 Z世代 年輕人
Z世代與清酒：觸達年輕人的新方式
清酒正在遠離年輕一代。介紹能引起Z世代共鳴的清酒魅力與行業的新舉措。
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文化與歷史 出口 海外
清酒的全球人氣：出口動向與趨勢
解讀清酒海外出口的現狀與趨勢。介紹受歡迎的國家和地區、偏好的風格、出口擴大的背景及未來展望。
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文化與歷史 歷史 文化
清酒的歷史：從古代到現代的演變
清酒是何時、如何誕生的？從彌生時代的口嚼酒到現代精釀清酒，追溯超過2000年的歷史。
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文化與歷史 永續發展 SDGs
日本酒與永續發展：環保釀造的最前線
SDGs 的實踐、環境負擔的減輕、與地方共生。介紹日本酒產業挑戰永續釀造的現在與未來。
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文化與歷史 NFT Web3
日本酒×NFT・Web3：數位時代的新價值創造
NFT 所有權證明、代幣社群、區塊鏈可追溯性。解說日本酒產業的 Web3 應用。
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文化與歷史 杜氏 匠人
杜氏：引領清酒釀造的匠人們
杜氏是清酒釀造現場的總指揮。從其角色與歷史、南部杜氏和越後杜氏等流派，到現代杜氏面臨的變革，本文將詳細解說。
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文化與歷史 海外 World Sake
海外產日本酒（World Sake）的現狀與評價
解說在海外釀造的日本酒「World Sake」。介紹美國、澳洲、法國等各國的酒藏、特徵，以及與日本產的差異。
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