清酒與神道：在儀式中的使用

在現代，清酒作為嗜好品而受到喜愛。然而，追溯其起源，會發現它作為連接神與人的”神聖橋樑”的作用濃厚地顯現出來。清酒不僅僅是用來飲用的，而是承載著祈禱與感謝之心而奉獻的。讓我們靜靜傾聽清酒在自古延續至今的神道儀式與祭典中所扮演的神秘而重要的角色。

清酒與神道的關係

稻米與水中寄宿神明——古代的信仰

神道的根基是”八百萬神”的思想——相信神明寄宿在自然萬物中。與稻作文化共同培育的清酒，作為從稻米與水這些自然恩惠中誕生的”清淨之物”，被認為適合作為獻給神明的供品。

酒因不含血液而被認為”無穢氣”，最適宜在神前供奉。神明享用的酒人們也共同分享的”神人共食”思想，讓人感受到神與人共處一地的深刻精神性。

釀造背後的”祈禱”

在酒窖中，釀造開始時杜氏們會參拜神社，向神明祈禱能釀出好酒。酒窖深處設有小小的神棚，每日清晨供奉清酒。面對看不見的發酵過程，杜氏們靜靜地表達敬意，認為”酒是神明的恩賜”。

酒如願釀成的年份被稱為”神明微笑的年份”，不順利的年份則被接受為”神明的考驗”——彷彿與神明共同培育酒的信仰，至今仍在呼吸著。

神社中清酒的作用

名為”御神酒”的神聖之酒

在神前供奉的酒稱為”御神酒”，並非單純的清酒。它是蘊含感謝與敬畏之心的酒——“分享神明所享用之物”。它象徵著調解神與人之間的神聖交流。

根據神社的不同，會使用為此特別釀造的酒，也會作為除厄或吉祥物而授予。

奉納的儀式——向神明獻上真心的形式

御神酒被注入白色清淨的德利中，左右對稱地供奉在神前。根據季節和祭禮內容會有變化，理想情況下早晚更換。

這不是單純的形式，而是將”對自然與神明的感謝”具象化的行為。是將人們的祈禱輕柔地傳達給神明的手段。

在儀式中呼吸的清酒習俗

結婚典禮——三三九度中蘊含的願望

在神前結婚式中交換的三三九度酒杯。新郎新婦輪流用3個酒杯分享酒的這個儀式，使用了意味”開始・中間・結束”的”三”與最吉祥的陽數”九”的組合，向神明誓約夫妻的結合。

地鎮祭與直會——與土地神的對話

在建造房屋或建築物前舉行的地鎮祭中，在土地四角灑御神酒進行淨化儀式。隨後舉行的”直會”中，人們分享獻給神明的酒，在感謝神明恩惠的同時享用。

新嘗祭——將對收穫的感謝寄託在酒中

在天皇親自將當年新米獻給神明的宮中儀式”新嘗祭”中，也會供奉用新米製作的清酒。其中寄託著祈求國家安泰與五穀豐登的祈禱。

節分——用豆與酒驅除厄運

在節分撒豆的同時，也有神社會分發清酒。驅除邪氣，享用淨化之酒，以清爽的心情迎接新年的到來——蘊含著這樣的意義。

清酒連接祭典與地域紐帶

抬神轎的人們與酒

抬神轎的男人們在祭典後圍成圓圈分享酒的情景。那裡有著人與人分享”與神明共度時光”的喜悅。酒不只是飲料，而是深化地域紐帶的潤滑劑般的存在。

相撲手與神——奉納相撲中獻上的酒

在神前舉行的奉納相撲中，獲勝的相撲手有時會向神明獻上御神酒。向神明報告勝利的喜悅，與觀眾共同分享——清酒在那裡也作為感謝與共鳴的媒介而生存著。

酒窖與神社——在神明棲息之地培育的酒

神棚與祠堂守護的酒窖

全國許多酒窖都設有神棚或祠堂，供奉著松尾大社、大神神社等”釀酒之神”。在釀造期間必定舉行神事，與神明共同培育酒的意識至今仍強烈殘留。

御朱印酒與工藝酒——神社與清酒的新形式

近年來，神社授予的御神酒也多樣化了，出現了工藝酒、甘酒、原創標籤酒等。它們如同信仰與文化交匯的”可飲用護身符”般的存在。

神前的禮法——透過酒整理內心

供奉酒時的基本做法是使用白色清淨的器皿，蓋著蓋子供奉。向神前走去之前，用手水淨身，以安靜的心境前往是禮法。

在直會中，從神職人員和長者開始依次傳遞酒杯，懷著感謝之心慢慢品味。酒也是整理內心的儀禮。

在地域中呼吸的清酒與神道文化

在關西的灘地區，舉行著配得上日本屈指酒鄉的嚴格神事，在關東則與當地酒窖合作釀造神酒等，地域特色濃厚地體現出來。在農村部，農業與神道和釀酒作為密不可分的三位一體文化至今仍然存在。

結語——傳承祈禱的酒

清酒作為神與人的”對話之器”，在漫長的歷史中與神道深深結合。每一滴中都寄託著對自然的感謝、祈禱以及人們的聯繫。我們在日常中品嚐的那酒，或許也在靜靜地傳達著遠古祈禱的餘韻。

---

想了解更多清酒歷史的朋友請看 → 日本各地的清酒風格