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日本酒の賞味期限：いつまで美味しく飲めるか

日本酒に賞味期限の表示がないのはなぜか。ラベルの「製造年月」が意味するもの（実は瓶詰めの時期）、種類別の飲み頃、そして老香の原因物質DMTSから見る劣化のサインを解説します。