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사케의 유통기한: 언제까지 맛있게 마실 수 있을까

사케에 유통기한 표시가 없는 이유는 무엇일까요. 라벨의 '제조연월'이 뜻하는 것(실은 병입한 시기), 종류별로 맛있게 마실 수 있는 시기, 그리고 히네카의 원인 물질 DMTS로 살펴보는 열화의 신호를 해설합니다.