日本酒与健康：从科学角度看功效与注意事项

有句话说”酒是百药之长”。

日本酒真的对身体有益吗？应该喝多少？喝太多会怎样？让我们从科学的角度来整理一下日本酒与健康的关系。

注意：本文旨在提供一般性信息。如果您有健康问题，请务必咨询医生。

日本酒中含有的成分

氨基酸

日本酒含有20多种氨基酸。

与其他酒精饮料相比，日本酒的氨基酸含量较高。纯米酒和生酛酿造的酒氨基酸尤为丰富。

氨基酸是构成身体的要素，也是鲜味的来源。日本酒复杂的风味很大程度上源于这些氨基酸。

有机酸

含有乳酸、琥珀酸、苹果酸等有机酸。

这些成分为酒增添风味深度，据说还有助于消化。

肽

蛋白质分解后形成的肽也存在于日本酒中。

有研究报告指出，某些肽具有调节血压的作用。

维生素和矿物质

虽然含量微少，但也含有B族维生素和矿物质。

不过，这些含量不足以期待健康功效。

适量饮酒的好处

促进血液循环

酒精具有扩张血管的作用。

适量饮酒可促进血液循环，温暖身体。尤其是热饮（温酒）时，这种效果更为明显。

放松效果

适量的酒精具有缓解紧张的作用。

下班后的一杯能够让身心放松。不过，这是酒精的一般效果，并非日本酒特有。

增进食欲

适量饮酒能够增进食欲。

日本酒是优秀的佐餐酒，在提升菜肴风味的同时，让用餐更加愉快。

社交联系

虽然与健康效果略有不同，但适度饮酒可以加深社交联系。

与人边聊边饮的酒可能减少孤独感，有助于心理健康。

什么是”适量”

厚生劳动省的指南

日本厚生劳动省在”健康日本21”中，将”有节制的适度饮酒”定为每天纯酒精约20克左右。

换算成日本酒，约为1合（180毫升）左右。这是以15度日本酒为基准。

存在个体差异

适量因人而异。

• 体重较轻的人即使少量也容易受影响
• 女性分解酒精的速度往往比男性慢
• 随着年龄增长，酒精分解能力会下降
• 身体状况不同，醉酒程度也会变化

重要的是与自己的身体商量，找到适合自己的量。

对”适量”的误解

需要警惕”适量饮酒有益健康”的说法。

近年的研究表明，即使少量酒精也存在健康风险。“适量饮酒有益健康”的通说并不一定在科学上得到了证实。

过量饮酒的风险

肝脏负担

酒精在肝脏中分解。

持续过量饮酒会增加脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等风险。

依赖性

酒精具有依赖性。

如果感到”不喝就不安”、“喝的量越来越多”，就要注意了。请尽早咨询专家。

生活习惯病

过度饮酒会增加高血压、糖尿病、心脏病等风险。

卡路里也不容忽视。1合日本酒约200千卡。每天喝的话，仅此就可能导致体重增加。

睡眠质量下降

“睡前酒”实际上会降低睡眠质量。

虽然酒精有助于入睡，但会在睡眠后半段更容易醒来，妨碍深度睡眠。

健康饮酒的技巧

配合饮食

空腹饮酒会加快酒精吸收。

一定要边吃东西边喝。含蛋白质的饮食有助于分解酒精。

喝水

喝与日本酒等量的水（和水）。

仅此一项就能防止过量饮酒，第二天的状态也会变好。

慢慢喝

不要一口气喝完，边品味边慢慢喝。

即使少量也能获得满足感，结果饮酒量会减少。

设定休肝日

每周至少有2天不喝酒。

让肝脏休息可以降低健康风险。

改变温度享用

温酒可以温暖身体，促进血液循环。

一直只喝冷酒的人，试试温酒的话，可能会发现少量也能满足。

不应该喝酒的情况

绝对不能喝酒的人

• 孕期和哺乳期的女性
• 未成年人
• 将要驾驶的人
• 被医生指示禁酒的人
• 正在戒除酒精依赖的人

应该咨询医生的人

• 有肝脏疾病的人
• 糖尿病患者
• 高血压患者
• 正在服药的人（可能存在药物相互作用）
• 有消化系统问题的人

如有疑虑，请务必在饮酒前咨询医生。

警惕日本酒的”保健品”式宣传

有时会看到”日本酒中含有的○○成分对健康有益”这样的信息。

虽然日本酒确实含有各种成分，但科学证明有健康功效的很有限。而且，为了摄取这些成分而喝酒，风险可能更大。

日本酒终究是作为嗜好品来享用的。不是为了期待健康功效而喝的。

总结

健康享用日本酒的要点很简单：

• 遵守适量（以每天1合左右为基准）
• 配合饮食，慢慢喝
• 同时喝水
• 设定休肝日
• 根据身体状况和情况，也要做出不喝的选择

“酒是百药之长”或许如此，但”过犹不及”也是真理。

与自己的身体商量，轻松地享用。这就是与日本酒长久相处的秘诀。

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关于美容方面的影响，请参阅日本酒与美容。

防止宿醉的技巧在不容易宿醉的饮酒方法中有详细说明。