文化与历史 精酿 趋势
什么是精酿清酒（Craft Sake）：传统与创新交汇的酿酒新世界
被称为精酿清酒的酒，大多在法律上并不属于「日本酒（清酒）」。清酒制造许可不再新发放的制度壁垒，为何催生了使用副原料的自由酿造？本文从许可制度出发，解读这一新类别的真面目。
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文化与历史
15 articles
文化与历史 品评会 IWC
日本酒国际品评会：IWC、Kura Master解读指南
详细解说日本酒国际品评会。介绍IWC、Kura Master、全美日本酒品评会等的评审标准、类别及结果解读方法。
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文化与历史 文化 地域
日本各地的地域清酒风格
水的硬度、冬季的寒冷、酒米，以及人与制度——本文梳理产地不同则风味不同的内在机制，如同展开一幅地图，逐一走过秋田、山形、福岛、新潟、长野、滩、伏见、广岛等主要产地的特色，是了解地酒的入门指南。
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文化与历史 文化 节庆
清酒与节庆：连接心灵与季节的一杯
从敬神的供品到人们的庆祝干杯——探索清酒在日本节庆中所扮演的深邃而美味的角色。
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文化与历史 神道 神社
清酒与神道：在仪式中的使用
通过古代到现代的仪式和祭典实例，探索清酒与神道的深刻关系。解开清酒从神前供奉到直会所扮演的角色。
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文化与历史 年中行事 传统
清酒与年中行事：新年、女儿节、盂兰盆节
解读清酒与日本年中行事的深厚关系。从新年的屠苏酒、女儿节的白酒到盂兰盆节的供奉酒。在季节节日中享用清酒的传统与现代方式。
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文化与历史 酒厂参观 酒藏
清酒酒厂参观指南：访问前需要了解的事项
享受清酒酒厂参观的完整指南。从预约方法、参观礼仪、提问技巧到最佳访问时间。让您的首次酒厂之旅圆满成功的所有要点。
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文化与历史 鸡尾酒 混合饮料
清酒鸡尾酒：传统与创新的融合
了解清酒鸡尾酒的世界。从经典配方到创意组合，在家也能轻松制作的食谱和技巧。
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文化与历史 Z世代 年轻人
Z世代与清酒：触达年轻人的新方式
清酒正在远离年轻一代。介绍能引起Z世代共鸣的清酒魅力与行业的新举措。
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文化与历史 出口 海外
清酒的全球人气：出口动向与趋势
解读清酒海外出口的现状与趋势。介绍受欢迎的国家和地区、偏好的风格、出口扩大的背景及未来展望。
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文化与历史 历史 文化
清酒的历史：从古代到现代的演变
清酒是何时、如何诞生的？从弥生时代的口嚼酒到现代精酿清酒，追溯超过2000年的历史。
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文化与历史 可持续发展 SDGs
日本酒与可持续发展：环保酿造的最前沿
SDGs倡议、减少环境负荷、与地区共生。介绍日本酒行业挑战可持续酿造的现状与未来。
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文化与历史 NFT Web3
日本酒×NFT·Web3：数字时代的新价值创造
NFT所有权证明、代币社区、区块链追溯。解说日本酒行业的Web3应用。
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文化与历史 杜氏 匠人
杜氏：引领清酒酿造的匠人们
杜氏是清酒酿造现场的总指挥。从其角色与历史、南部杜氏和越后杜氏等流派，到现代杜氏面临的变革，本文将详细解说。
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文化与历史 海外 World Sake
海外产日本酒（World Sake）的现状与评价
解说在海外酿造的日本酒「World Sake」。介绍美国、澳大利亚、法国等各国的酒藏、特征，以及与日本产的差异。
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