从获奖清酒中选择

“金奖”、“○○大赛获奖”——你可能在清酒标签或店铺展示中见过这些标识。

在品评会上获得认可的清酒品质有保证。但不同品评会的评价标准不同，“金奖”的含义也各不相同。选择获奖清酒时，了解品评会的特点和活用方法很重要。

什么是品评会？

品评会的目的

清酒品评会是为了评价清酒品质、促进技术提升而举办的。

对酒庄而言

• 能获得对自家清酒的客观评价
• 可以展示技术实力
• 通过与其他酒庄比较发现改进空间

对消费者而言

• 作为品质的参考标准
• 发现新品牌的契机
• 选择礼品时的参考

品评会的种类

大致分为国内品评会和国际品评会两类。

国内品评会

• 全国新酒鉴评会（独立行政法人酒类综合研究所）
• 全国温酒大赛
• SAKE COMPETITION
• 各县的鉴评会

国际品评会

• IWC（国际葡萄酒挑战赛）清酒部门
• Kura Master（法国）
• 全美日本酒欢评会

主要品评会

全国新酒鉴评会

日本最具权威的品评会。

概要

• 主办：独立行政法人酒类综合研究所、日本酒造组合中央会
• 举办：每年春季（评审在4～5月）
• 对象：当年的新酒

评价标准

• 香气、口感、平衡度、综合评价
• 采用扣分制评审
• 无瑕疵、完成度高的清酒受到好评

奖项种类

• 金奖：最高评价。约占参赛酒的30%
• 入奖：次于金奖。约占参赛酒的50%

特点 大部分参赛酒是专门为比赛酿造的大吟酿，可能与市售酒不同。获得金奖是酒庄技术实力的证明。

IWC（国际葡萄酒挑战赛）清酒部门

2007年起，世界最大规模的葡萄酒品评会增设了清酒部门。

概要

• 主办：IWC（英国）
• 举办：每年（评审在春季）
• 对象：来自世界各地的清酒

评价标准

• 由国际葡萄酒评审员和清酒专家评审
• 盲品
• 从国际视角进行评价

奖项种类

• 奖杯：各类别最高奖
• 金奖：优秀
• 银奖：良好
• 铜奖：推荐

特点 希望获得国际认可的酒庄会参赛。用于海外销售和入境游客推广。

Kura Master

在法国举办的清酒大赛。

概要

• 主办：Kura Master执行委员会（法国）
• 举办：每年（评审在6月左右，巴黎）
• 对象：来自世界各地的清酒

评价标准

• 以法国侍酒师、厨师为主进行评审
• 也考虑与法国料理的搭配
• 盲品

奖项种类

• 主席奖：最高奖
• 白金奖：最优秀
• 金奖：优秀

特点 评审考虑与法国料理的搭配。从法国葡萄酒文化的视角进行评价。

全国温酒大赛

专门针对温酒的品评会。

概要

• 主办：全国温酒大赛执行委员会
• 举办：每年秋季
• 对象：温热后好喝的清酒

评价标准

• 在温热状态（45℃左右）下评审
• 评价温热后更美味的清酒
• 作为佐餐酒的适合度

奖项种类

• 最高金奖：最高评价
• 金奖：优秀

特点 不是评价适合冷饮的吟酿酒，而是评价温热后好喝的清酒。以纯米酒和本酿造为主。对于寻找日常佐餐酒有参考价值。

SAKE COMPETITION

以市售清酒为对象的品评会。

概要

• 主办：SAKE COMPETITION执行委员会
• 举办：每年（评审在初夏）
• 对象：市售清酒

评价标准

• 评审实际可以在市场上购买的清酒
• 盲品
• 按价格区间分类

奖项种类

• GOLD：金奖
• SILVER：银奖

特点 不是评审比赛专用酒，而是评审实际可购买的清酒。对消费者来说易于参考。

选择获奖清酒的要点

理解品评会的特点

不同品评会有不同的评价标准。

全国新酒鉴评会金奖 → 酒庄技术实力高。比赛用大吟酿是评价对象。

IWC金奖 → 国际认可。也适合海外口味的清酒。

Kura Master金奖 → 与法国料理搭配好。想配西餐时。

全国温酒大赛金奖 → 温热后好喝。作为日常佐餐酒。

“金奖≠好喝”

获得金奖的清酒不一定符合你的口味。

品评会按一定标准评价，但口味因人而异。有些人比起”无瑕疵的完成度高的清酒”，更喜欢”有个性的独特清酒”。

获奖是品质的参考，但最终还是要自己品尝后判断。

确认类别

品评会有多个类别。

• 大吟酿部门
• 纯米大吟酿部门
• 纯米酒部门
• 本酿造部门
• 吟酿部门
• 起泡酒部门
• 陈年酒部门

同样是”金奖”，大吟酿金奖和本酿造金奖是完全不同类型的清酒。确认类别，看是否符合你想要的清酒类型。

确认获奖年份

获奖是针对特定年份的清酒。

仍在宣传10年前金奖的清酒，不如最近获奖的清酒更能反映当前品质。

另外，每年获奖的酒庄证明其技术实力稳定。

获奖清酒的使用场景

作为礼品

品评会获奖清酒是送礼的最佳选择。

优点

• 品质有保证，让人安心
• 有”金奖获奖”的荣誉加持
• 容易向对方说明

选择技巧

• 选择知名品评会的获奖清酒
• 选择有礼盒包装的
• 选择贴有获奖标签的

犒劳自己

在特别的日子，用获奖清酒干杯。

全国新酒鉴评会的金奖清酒往往是酒庄当年的最高杰作。在纪念日或生日时开一瓶，特别有仪式感。

了解酒庄实力

如果对某个酒庄感兴趣，可以查一下它的获奖记录。

年年获奖的酒庄说明技术实力稳定。反过来，没有获奖记录但酿造出色清酒的酒庄也有。获奖记录作为一个参考信息来使用。

邂逅新品牌

品评会结果是发现未知品牌的契机。

“这款清酒没听说过，但获了金奖”——从这样的发现中，可能会找到新的心头好。

如何找到获奖清酒

品评会官方网站

各品评会的官方网站会公布获奖清酒名单。

• 全国新酒鉴评会：酒类综合研究所网站
• IWC：IWC官方网站
• Kura Master：Kura Master官方网站

酒类店铺POP

在酒类店或超市的清酒卖场，找”金奖获奖”的POP标识。

选择贴有获奖标签的瓶子不会错。

清酒APP·媒体

清酒专业APP和网络媒体经常会汇总品评会结果。

易于搜索，可以按喜好条件筛选。

不要只拘泥于获奖清酒

品评会只是选择清酒时的一个指标。

没有获奖的清酒中也有很多优秀的。小规模酒庄可能不参加品评会，也有不适合比赛但独具个性、味道很好的清酒。

参考获奖清酒，同时用自己的味觉找到喜好，这才是享受清酒的秘诀。

总结

关于品评会和获奖清酒的要点：

主要品评会

• 全国新酒鉴评会：国内最高权威，技术实力的证明
• IWC：国际评价，海外视角
• Kura Master：与法国料理的搭配
• 全国温酒大赛：温酒用，佐餐酒

选择要点

• 理解品评会的特点
• 确认类别
• 确认获奖年份
• “金奖≠我的喜好”

获奖清酒有品质保证的安心感。作为礼品或特别日子的一瓶，不妨试试看。

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关于难以入手的清酒，请参阅难以入手的清酒。

清酒选择方法在清酒入门中有详细说明。