美食搭配

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在壽司店品味日本酒：吧檯前的禮儀與享用之道

支撐江戶前壽司醋飯的「粕醋」，原料正是酒粕。本文追溯壽司與日本酒同屬一條發酵譜系的歷史，並解說吧檯前的點酒方式、按壽司料搭配的思路以及基本禮儀。

清酒和起司意外地非常搭配。介紹奶油起司、藍紋起司、硬質起司等不同類型的推薦搭配，以及為什麼它們如此合拍。

為什麼用真正的清酒而不是料理酒？從燉菜到火鍋到甜點，了解清酒如何讓你的廚藝更上一層樓。

發現清酒與甜點之間令人驚喜的和諧。從巧克力到水果再到傳統日式和菓子，探索用甜食享用清酒的新方式。

學習如何選擇清酒作為禮品以及正確的禮儀。發現適合婚禮、喬遷、季節性禮品和特殊慶祝活動的完美清酒推薦。

清酒與肉類料理也非常搭配。解說如何根據肉的種類和烹調方式，選擇適合搭配燒肉、牛排、涮涮鍋、烤雞串的清酒。

清酒與海鮮搭配完全指南。從生魚片到烤魚、貝類到燉煮料理，了解如何用完美的清酒提升您的海鮮體驗。

挑選日本酒的下酒菜是有原則的：讓鮮味疊加鮮味，讓發酵食品彼此相配。本文從海膽、海參腸、烏魚子這日本三大珍味為何專為下酒而發展談起，一路講到用家裡現成的東西就能開始的搭配。

清酒不只是配日本料理。解說清酒與義大利麵、法式料理、義式料理等西餐的意外絕佳搭配，開啟新的配對世界。

日本酒有自己獨特的曆法。酒造年度從7月開始，10月1日的「日本酒之日」則是昔日酒造元旦的遺風。本文解說酒藏一年的循環，以及新榨、夏酒、冷卸這些季節商品與釀造工序的關係。