福岛清酒：金奖获奖数日本第一的实力
在全国新酒鉴评会上金奖获奖数日本第一的福岛县。介绍飞露喜、写乐、广户川等备受关注的品牌及其品质的秘密。
福岛清酒：挑战品质日本第一
全国新酒鉴评会。这是评比清酒品质的最权威大赛。
福岛县在这项鉴评会上多次获得金奖数日本第一。更创下了从2012年到2021年连续10年金奖数第一的惊人记录。
飞露喜、写乐、广户川、天明。为什么福岛的酒能获得如此高的评价？让我们探索其中的秘密。
福岛成为”品质日本第一”的原因
多样的自然环境
福岛县分为滨通、中通、会津三个地区。
会津地区 盆地特有的温差，以及来自饭丰山系、�的梯山系的伏流水。会津自古以来就作为酒乡闻名，县内大多数酿酒厂都集中在这个地区。
中通 被阿武隈山地和奥羽山脉夹着的地区。安达太良山的伏流水丰富。
滨通 太平洋沿岸的温暖地区。可以享受海鲜与地酒的搭配。
这种多样的环境孕育了各地区个性鲜明的酒。
全县推动品质提升
福岛县酒质的提升是全县努力的成果。
福岛县酿酒组合的活动 县内的酿酒厂共享技术，形成相互切磋的文化。虽是竞争对手，却通过信息共享提升了整体水平。
福岛县高科技广场 县级研究机构提供酿酒技术支援。酵母开发、酿造技术指导等，通过科学方法支持品质提升。
“美丽福岛梦酵母”的开发 作为福岛原创酵母开发。产生华丽的香气，为全国新酒鉴评会的金奖获奖做出贡献。
2011年以后的挑战
2011年的东日本大地震和核事故。
福岛的酒饱受风评被害之苦。但县内的酿酒师们坚定了”以品质取胜”的决心。
从2012年开始的连续金奖数第一的记录，正是这一决心的结果。克服逆境，福岛的酒实现了比以前更高的品质。
福岛酒的特点
细腻而优雅
用一句话形容福岛的酒就是”细腻而优雅”。
大多使用软水酿造，口感柔和。香气华丽但不过分，味道优雅。
平衡感出众
不太甜、不太辛、香气也不太浓。
“没有突出的特点，但也没有缺点”——这实际上是最难做到的。这种平衡感正是在鉴评会上获得高评价的原因。
代表品牌
飞露喜（广木酒造本店）
代表福岛的人气品牌。
曾经濒临倒闭的小酿酒厂，在现任当主的努力下成为全国知名的人气品牌。果香浓郁、透明感十足的味道，俘获了众多粉丝的心。
难以入手，见到就想立即购买的酒之一。
写乐（宫泉铭酿）
会津若松的酿酒厂酿造的备受关注的品牌。
2000年代推出”写乐”品牌，迅速成为人气品牌。华丽的香气和多汁的甜味。在年轻一代中也很受欢迎。
广户川（松崎酒造）
天荣村的小酿酒厂酿造的实力派。
全国新酒鉴评会的金奖常客。虽不张扬，但完成度高的味道。象征”品质日本第一”福岛的酒。
天明（�的酒造）
会津坂下町的酿酒厂。
专注于”中取”，只使用醪最美味的部分。纯净而又有扎实的鲜味。
奈良万（梦心酒造）
喜多方的酿酒厂酿造的餐中酒杰作。
“温和”这个词最合适的温柔味道。不妨碍料理，反而能衬托。每天喝也不会厌的酒。
会津中将（鹤乃江酒造）
女性杜氏酿造的细腻之酒。
会津若松的老字号，以女性独特的感性酿酒。“百合”这个面向女性的系列也很受欢迎。
大七（大七酒造）
生酛酿造的名门。
在二本松市延续300多年的老字号。坚持生酛酿造，持续酿造具有独特醇厚感和深度的酒。
品鉴福岛的酒
配餐
细腻的福岛酒与发挥食材原味的料理很搭。
马刺身 会津的名物。无腥味的马肉与纯净的酒搭配最棒。
こづゆ 会津的乡土料理。用干贝柱高汤炖煮蔬菜的优雅料理。与地酒的搭配绝佳。
喜多方拉面 虽是意外的组合，但喜多方拉面后喝地酒也别有风味。
川鱼料理 岩鱼、山女鳟的盐烤。山珍与山酒。
饮用温度
福岛的吟酿酒，冷饮是标准做法。
不过，像”大七”这样的生酛酿造酒，温热后鲜味更突出。纯米酒也有很多适合温热饮用的。
在当地品尝
会津若松 酿酒厂集中的区域。“末广酒造嘉永藏”的参观设施很完善。七日町通有很多可以享受地酒的店。
喜多方 不仅有拉面，酿酒厂也很多的城镇。可以在藏屋街道散步的同时巡游酿酒厂。
�的山・福岛 县的中心部。在提供地酒的居酒屋可以品鉴县内各地的酒。
最新动态
”福岛骄傲”的宣传
福岛县正在致力于提升县产品的品牌力。
清酒也是其中之一。作为”福岛之酒”，加强向国内外的宣传。积极参加海外比赛。
年轻酿酒师的崛起
福岛有很多年轻一代的酿酒师。
在守护传统的同时不断挑战创新。“写乐”、“广户川”、“天明”等2000年代以后崭露头角的品牌，正是年轻酿酒师努力的结果。
总结
福岛的清酒是克服逆境、赢得品质日本第一的挑战结晶。
细腻而优雅的味道是清酒的理想形态之一。全国新酒鉴评会的成绩证明了其品质之高。
如果对福岛的酒感兴趣，不妨从广户川或奈良万开始。如果有机会，请来一次边巡游会津的酿酒厂边享用こづゆ和地酒的旅行。福岛的酒不会辜负饮者的期待。
关于新潟的清酒，请参阅新潟的清酒。
关于清酒评比会，请参阅从获奖酒中选择。